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~遠在,他鄉~
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留學生小夫妻
在LA的奮鬥,生活與心情點滴,還有不想遺忘的片段回憶...
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~超下飯:宮保雞丁~

作法: 1.雞肉用刀背拍鬆切丁,加醬油和太白粉醃製,紅辣椒切絲,蔥段薑末備用。 2.熱1/5平底鍋油鍋,讓雞丁炸至表面顏色變深撈起濾油,花生過油較香。 3.另起鍋先炒辣椒,再加薑末,蔥和調味料,最後下雞丁和花生拌勻,炒熟即完成囉! 注意事項:宮保雞丁的雞丁和花生應該要用炸的,由於我不想浪費油,所以油沒有加很多,雞丁就先炸一半翻面再炸。 我們家其實不吃太辣的菜 (因為要保護喉嚨啊~~), 由於美國超市找不到乾辣椒,我就用紅辣椒替代, 所以這道菜宮保雞丁只有微辣到中辣之間,辣度可以自己調整喔! 不過也因為有一點辣度,非常下飯, 每次煮這道,Mango都會叫我多煮些白飯, 我都不知道為啥我家飯量這麼大… 而且辣辣的,也很適合冷冷的”冬天服用”喔~ 所以,我想這應該也是道『年菜等級』的美食吧! 重點是成本也很便宜,可以分做兩餐吃, 我想距離我的十道年菜的願景,應該不是夢了吧! 哈~
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