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~遠在,他鄉~
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留學生小夫妻
在LA的奮鬥,生活與心情點滴,還有不想遺忘的片段回憶...
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年菜料理:電鍋蒸「港式蘿蔔糕」

 作法:
1. 白蘿蔔去皮刨絲,熱水煮約4-5分鐘(看到白沫浮起,撈起),加少許鹽,留半杯量米杯的蘿蔔水。
2. 香菇蝦米泡軟切丁,再煮一鍋滾水,將香腸燙二分鐘撈起切丁,可去油也比較好切。
3. 起熱油鍋,將香菇蝦米爆香,再炒香腸丁至八分熟,再下蘿蔔絲拌炒,加少許白胡椒粉調味。
4. 粉漿先調好,不要有結塊,再均勻倒入鍋中與餡料攪拌,鍋緣的粉漿呈現透明糊狀,即可倒入電鍋內鍋,外鍋水兩杯半蒸熟。
5. 攤涼後,可倒扣在盤子上靜置一陣子,輕敲鍋底即可脫模,大塊蘿蔔糕可冷藏在冰箱,要食用時再切塊油煎至微焦,即完成。
注意事項:1. 香腸是取代臘腸所用。
2.香菇看個人喜好可不加,加香菇的蘿蔔糕放不久,三天左右會變味。
 

LA吃港式飲茶算是蠻方便的,
但是每次去飲茶吃到的蘿蔔糕好吃的卻不多
不是煎的太焦,就是太軟,不然就是料很少….
不如自己做,成本便宜又料多味美。
 
在外的遊子無法跟家人過年,
今年我們只好跑兩攤party以解鄉愁。
取其好彩頭步步高升的概念,
奔郎今年挑戰全手工蘿蔔糕” (其實是以前做過,印象中不難)
作為溫刀除夕pot luck 第一波主打! (! 意思是還有第二波主打啦~~)
 
其實製作過程非常簡單,
LA找不到好吃的臘腸,這次用香腸取代也很成功,
香菇看喜好可加可不加,
只要備料都備好,
最適合我這種天資不足的煮婦來為大家上菜囉!!!
而且好處是內餡比外面賣的豐富,還可以事先一兩天前做好冷藏起來,
除夕當天才不會忙年菜忙得手忙腳亂,
煮婦過年也要美美的,
一舉兩得,大家都可以試看看囉!! ^^
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